Exploration

探勘

米食的遠行

亞洲有豐富多樣的米食變化,本計畫透過考察東南亞跨域的飲食文化,藉由遠行的概念,尋找米食在歷史與人群移動中的足跡,看見東南亞地區文化中的米食樣貌,分享稻米如何成為填飽肚子、療癒身心的食材。

受疫情影響,編輯群透過跨國合作的方式,邀請菲律賓、印尼、泰國、馬來西亞等四地的文字工作者與平面攝影師合作,以第一手資料記錄當地最傳統與日常的「飯糰」形式,採集該地的飯糰文化,忠實記錄當地飯糰的製作過程、飯糰的口味種類、外型、銷售的地點、攤車的形式、購買的消費者群像,以及食用飯糰的情境,藉由這些細節,建構當地的飲食文化圖像。

本計畫完成後,亦於2021年11月28日舉辦「米食的遠行:初探成果講座」,由主編柯景瀚、編輯徐立真與馬惠妤共同分享計畫在聯繫、採集、編輯與交流的過程及困難。

大洋製作 Maritime Creation Studio

以文化與採集的思維製作動態廣告影像及紙本編輯工作,亦主導以臺灣文化為主軸的書系出版企劃「Project In Situ 現地計畫」,出版品包括《現地熱炒》、《晚安條通》、《飯丸》。

網站:https://maritimecreation.com/

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